這次我來用畫畫的方式介紹美味料理! 週末早上花多一點時間要做再豐富一點的雞蛋料理? You are looking at the right recipe! Spanish 歐姆蛋可以讓您享受很有滿足感的早餐! 而且這次介紹的方式不用翻面! 直接蓋起來燜一下就口感非常鬆軟&Juicy的完美歐姆蛋完成了. 另外我有配金針菇和風醬! 通常都是用番茄醬吃已經吃膩的各位must try this!
早餐食譜,雞蛋食譜-畫畫DE西班牙風歐姆蛋的材料
[ 26cm x 1個 ]
蘑菇 Mushrooms—5~6個
蘆筍 Asparagus—3~4支
馬鈴薯 Potato—1個
小番茄 Mini tomatoes—6粒
橄欖油 Olive oil—1小匙
奶油 Butter—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
雞蛋 Eggs—5個
[ Enoki 和風醬 ]
金針菇 Enoki mushrooms—100g
醬油 Soy sauce—50cc
味淋 Mirin—50cc
清酒 Sake—50cc
水 Water—100cc
*可以自己調整比例喔!
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太白粉 Potato starch—適量
水 Water—適量
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萵苣 Iceberg lettuce—適量
牛番茄 Tomato—適量
早餐食譜,雞蛋食譜-畫畫DE西班牙風歐姆蛋的做法
(1) 把蘑菇,馬鈴薯切薄片. 蘆筍切短.
(2) 平底鍋裡面放入奶油開中火. 奶油溶化後,放入蘑菇&蘆筍炒一炒後加入鹽巴&黑胡椒入味一下.
*加入火腿一起炒也很好吃!
(3) 碗裡面放入雞蛋. 均打後放入2. 混合好.
(4) 平底鍋開中火加入橄欖油後放入馬鈴薯兩面煎到大概半透明的樣子以後把每片馬鈴薯均等散開.
*最好馬鈴薯片不要重疊. 全部都排在鍋子底部. 歐姆蛋底部有馬鈴薯的crust的感覺…
(5) 把混合好的步驟3. 倒入平底鍋裡面. 上面裝切半的小番茄. 蓋起來小火加熱5~6分鐘. 熄火再燜2~3分鐘.
*這個做法不用再麻煩翻面還可以享受全熟鬆軟+Juicy的歐姆蛋!!
(6) 另外邊可以準備金真菇和風醬. 把[ Enoki 和風醬 ]的調味料放入鍋子裡面. 放入切丁的金針菇中火煮大概5分鐘左右後熄火放入太白粉水混合好再開火勾芡.
*調味料的比例可以自己調整喔
加入太白粉前確認熄火. 不然很容易結塊!!
這個醬汁不只可配歐姆蛋. 還可以配漢堡肉,魚排,等等..
